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Dillo con un video profumato
La sinestesia, questo corto circuito tra sensi, può produrre effetti fantastici. I grandi dell’arte la usano intuitivamente: da essa nascono piatti prelibati e vini fantastici, ma anche opere visive...
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Le differenze tra Occidentali e Orientali negli abbinamenti culinari
Ci è capitato sotto mano un bel lavoro di Ahn e collaboratori di un po’ di anni fa sugli abbinamenti realizzati nella gastronomia di culture molto distanti tra loro. I ricercatori hanno considerato la...
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La progettazione delle bevande e la grande spia
Gusto naturalmente rinfrescante. Così recita un tè aromatizzato alla pesca che in seguito promette: *aromi naturali, basso in calorie, senza conservanti, senza coloranti. Per quanto riguarda...
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Sensibilità e appagamento
Numerosi lavori di ricerca puntano il dito sulla soglia di percezione gustativa come possibile causa di una alimentazione disordinata. In poche parole chi percepisce meno i sapori per raggiungere un...
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Un caso di sinestesia
La sinestesia è un raro fenomeno percettivo in cui alla stimolazione attraverso un senso segue un’esperienza sensoriale o cognitiva che non è stata stimolata: tipico è il caso di fenomeni uditivi...
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